Matcha Gelato – Cân Bằng Vị Đắng Và Độ Ngọt Chuẩn Gelato

Matcha Gelato là một trong những hương vị được yêu thích nhờ màu xanh đặc trưng, hương trà thanh nhẹ và hậu vị umami. Tuy nhiên, để tạo ra một mẻ Gelato Matcha mịn mượt, thơm rõ vị trà nhưng không quá đắng, người làm Gelato cần đặc biệt chú ý đến chất lượng matcha, tỷ lệ đường, chất béo và quy trình phối trộn.

Matcha Gelato là gì?

Matcha Gelato là dòng Gelato sử dụng bột trà xanh Matcha làm nguyên liệu tạo màu, hương thơm và vị trà đặc trưng. Khác với các loại Gelato trái cây có vị chua hoặc ngọt nổi bật, Matcha Gelato có sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ, vị umami, độ ngọt và hậu vị trà xanh.

Matcha là dạng bột trà được nghiền mịn từ lá trà, vì vậy khi sử dụng trong món tráng miệng, toàn bộ thành phần của lá trà được đưa vào công thức thay vì chỉ chiết xuất nước trà.

Điểm thú vị của Matcha Gelato nằm ở khả năng tạo ra nhiều cấp độ hương vị: